آجیل پسته: ترکیب و مزایای بالقوه برای سلامتی

قیمت: 40,000 تومان

دانلود رایگان مقاله

خرید ترجمه مقاله

عنوان فارسی

آجیل پسته: ترکیب و مزایای بالقوه برای سلامتی

عنوان لاتین

Pistachio nuts: composition and potential health benefits

پسته یک آجیل با مواد مغذی انبوه همراه با اسیدهای چرب مفید برای قلب و همچنین پروتئین، فیبر غذایی، پتاسیم، منیزیم، ویتامین K، g-tocopherol و تعدادی از مواد فیتوشیمیایی است. رنگ منحصر به فرد سبز و مغز هسته بنفش بواسطه محتوای لوتئین و آنتوسیانین است. در میان آجیل ها، پسته حاوی بالاترین میزان پتاسیم، g - توکوفرول، ویتامین K، فیتواسترولها و كاروتنوئیدهای زانتوفیل، است. پنج تحقيق تجربی تصادفی منتشر شده قلبی و عروق نشان داده که پسته ها پروتئین های چربی خون مفید برای قلب را تقویت می کند. مطالعات بالینی اکتشافی نشان می دهد که پسته ها به حفظ فعالیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی سالم، کنترل قندخون و عملکرد اندوتلیال کمک می کند. هنگامی که بطور ملایم مصرف می شود، پسته ها ممکن است به کنترل وزن بدن کمک کنند زیرا سیری و اثرات اشباع ایجاد کرده و محتوای انرژی قابل متابولیسم خالص را کم می کند. یک مطالعه با افراد در برنامه کاهش وزن نشانگر شاخص توده بدنی پایین و میزان تری گلیسیرید در افرادی که پسته مصرف کردند نسبت به افرادی که از میان وعده های خوراکی برنج استفاده کردند. تحقیقات جدید نشان می دهد که اضافه کردن پسته به وعده های با قندخون بالا ممکن است واکنش قندخون کلی پس از وعده غذایی را کاهش دهد. این بررسی، مواد مغذی و فیتوشیمیایی در پسته را بررسی و همچنین تاثیرات بالقوه سلامتی این آجیلها را بررسی می کند.

The pistachio is a nutrient-dense nut with a heart-healthy fatty-acid profile as well as protein, dietary fiber, potassium, magnesium, vitamin K, g-tocopherol, and a number of phytochemicals. The pistachio's unique green and purple kernel color is a result of its lutein and anthocyanin content. Among nuts, pistachios contain the highest levels of potassium, g-tocopherol, vitamin K, phytosterols, and xanthophyll carotenoids. Five published randomized cardiovascular trials have shown that pistachios promote heart-healthy blood lipid profiles. Exploratory clinical studies suggest that pistachios help maintain healthy antioxidant and anti-inflammatory activity, glycemic control, and endothelial function. When consumed in moderation, pistachios may help control body weight because of their satiety and satiation effects and their reduced net metabolizable energy content. One study with subjects in a weight-loss program demonstrated lower body mass index and triglyceride levels in individuals who consumed pistachios compared with those who consumed an isocaloric pretzel snack. Emerging research suggests that the addition of pistachios to high-glycemic meals may lower the overall postprandial glycemic response. This review examines the nutrients and phytochemicals in pistachios as well as the potential health effects of these nuts.