اگزوپلی ساکاریدهای باکتریایی

قیمت: 38,000 تومان

دانلود رایگان مقاله

خرید ترجمه مقاله

عنوان فارسی

اگزوپلی ساکاریدهای باکتریایی

عنوان لاتین

Bacterial exopolysaccharides – a perception

پلی ساکاریدهای میکروبی چند کاربرده هستند و می توانند به پلی ساکاریدهای داخل سلولی، پلی ساکاریدهای ساختاری، و پلی ساکاریدهای خارج سلولی یا اگزوپلی ساکاریدها (EPS) تقسیم شوند. مواد پلیمری خارج سلولی (EPS)، توسط پروکاریوت ها (یوباکتری ها و آرکی باکتری ها) و یوکاریوت ها (فیتوپلانکتون ها، قارچ ها، و جلبک ها) تولید می شوند، و مورد علاقه ی بخش های تحقیقاتی بوده اند. امروزه روش های جدیدتر برای جایگزینی صمغ های گیاهی استفاده شده به صورت سنتی با همتایان باکتریایی خود انجام می شوند. اگزوپلی ساکاریدهای باکتریایی طیف گسترده ای از ساختارهای شیمیایی را نشان می دهند، اما هنوز اهمیت قابل توجهی به دست نیاورده اند. از نظر شیمیایی، EPS غنی از پلی ساکاریدهای با وزن مولکولی بالا (10 تا 30 کیلو دالتون) است و ترکیب هتروپلیمری دارد. آن ها به دلیل ویژگی های منحصر به فردی که نشان می دهند کاربردهای تازه ای پیدا کرده اند. به همین دلیل، اگزوپلی ساکاریدها کاربردهای متنوعی در صنایع غذایی، دارویی، و دیگر صنایع به دست آورده اند. از این رو، مقاله ی حاضر اگزوپلی ساکاریدهای باکتریایی را پوشش می دهد.

Microbial polysaccharides are multifunctional and can be divided into intracellular polysaccharides, structural polysaccharides and extracellular polysaccharides or exopolysaccharides (EPS). Extracellular polymeric substances (EPS), produced by both prokaryotes (eubacteria and archaebacteria) and eukaryotes (phytoplankton, fungi, and algae), have been of topical research interest. Newer approaches are carried out today to replace the traditionally used plant gums by their bacterial counterparts. The bacterial exopolysaccharides represent a wide range of chemical structures, but have not yet acquired appreciable significance. Chemically, EPS are rich in high molecular weight polysaccharides (10 to 30 kDa) and have heteropolymeric composition. They have new-fangled applications due to the unique properties they possess. Owing to this, exopolysaccharides have found multifarious applications in the food, pharmaceutical and other industries. Hence, the present article converges on bacterial exopolysaccharides.