چشم انداز ایمنی مواد غذایی و بهداشت عمومی

قیمت: 41,000 تومان

دانلود رایگان مقاله

خرید ترجمه مقاله

عنوان فارسی

چشم انداز ایمنی مواد غذایی و بهداشت عمومی

عنوان لاتین

Viable but Nonculturable Bacteria: Food Safety and Public Health Perspective

حالت زنده اما غير قابل کشت (VBNC) یک استراتژی بقا منحصر به فرد بسیاری از باکتری ها در محیط در پاسخ به شرایط نامطلوب زیست محیطی است. باکتری VBNC نمی تواند در رسانه های معمول میکروبیولوژیکی کشت شود ، اما آنها دوام و بيماری زايی را حفظ می کنند. این باکتری VBNC می توان زمانی احیا شود که در شرایط مناسب قرار گيرد. تعداد زیادی از باکتری ها از جمله بسیاری از عوامل بیماری زا برای انسان گزارش شده که به حالت VBNC وارد می شوند. اگرچه اختلافات در مورد وجود VBNC در گذشته وجود داشته است، مطالعات مولکولی گسترده ای بسیاری از آنها را برطرف ساخته و VBNC به عنوان یک حالت بقا مجزا پذیرفته شده است. باکتری های بیماری زا VBNC یک تهدید برای سلامت عمومی و ایمنی مواد غذایی با توجه به عدم کشف آن از طریق روش های آزمايش معمولی مواد غذایی و آب در نظر گرفته می شوند. تعدادی از شیوع بیماری در جايی گزارش شده که در آن باکتری VBNC به عنوان عامل دخیل است. تحقیقات مولکولی و ترکیبی بیشتر برای مقابله با تهدید ناشی از باکتری VBNC با توجه به بهداشت عمومی و ایمنی مواد غذایی مورد نیاز است.

The viable but nonculturable (VBNC) state is a unique survival strategy of many bacteria in the environment in response to adverse environmental conditions. VBNC bacteria cannot be cultured on routine microbiological media, but they remain viable and retain virulence.TheVBNC bacteria can be resuscitatedwhen providedwith appropriate conditions.Agood number of bacteria including many human pathogens have been reported to enter the VBNC state.Though there have been disputes on the existence of VBNC in the past, extensive molecular studies have resolved most of them, and VBNC has been accepted as a distinct survival state. VBNC pathogenic bacteria are considered a threat to public health and food safety due to their nondetectability through conventional food and water testing methods. A number of disease outbreaks have been reported where VBNC bacteria have been implicated as the causative agent. Further molecular and combinatorial research is needed to tackle the threat posed by VBNC bacteria with regard to public health and food safety