خصیصه‌های تولید، بازاریابی و الگوی مصرف تیلاپیای پرورشی در دلتای رود نیل مصر

قیمت: 43,000 تومان

دانلود رایگان مقاله

خرید ترجمه مقاله

عنوان فارسی

خصیصه‌های تولید، بازاریابی و الگوی مصرف تیلاپیای پرورشی در دلتای رود نیل مصر

عنوان لاتین

Characterisation of production, marketing and consumption patterns of farmed tilapia in the Nile Delta of Egypt

مصر یکی از بزرگترین بخش‌های آبزی‌ پروری جهان را دارد که باعث سهم قابل توجه آن در درآمد، ایجاد اشتغال و امنیت غذایی می‌شود. بااین حال، داده‌های محدودی بر زنجیره ارزش تیلاپیای پرورشی در دسترس است. هدف از این مطالعه مشخص‌کردن تولید، بازاریابی و الگوی مصرف تیلاپیای پرورشی در دلتای رود نیل مصر است. یک مطالعه مقطعی برای جمع‌آوری داده از تولیدکننده تیلاپیا (100)، حمل‌ و نقل‌ کننده (32)، خرده‌ فروش (100)، مغازه ماهی فروشی (20) و خانوارها (300) در سه مطالعه موردی مرتبط انجام گرفته‌است ( تولید ماهی، نیمه شهری و جامعه روستایی). ما مصاحبه‌ای را با پرسش‌نامه ساختاری و ارزیابی مشارکتی برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان انجام دادیم. بحث‌های گروه‌های متمرکز با مادرها برای جمع‌آوری داده ازنظر دسترس‌پذیری، منابع و الگوی مصرف تیلاپیا صورت‌گرفت. نتایج نشان‌می‌دهند که، بیش از نیمی از تولیدکنندگان که در مقیاس کوچک فعالیت‌ می‌کنند، دارای اندازه زمین 10 fedden یا کمتر هستند 1fedden = 4200 m2) ). تامین آب اصلی برای بیشتر همه مزارع‌پرورشی از طریق آب زه‌کشی‌شده زراعتی، که یک منبع آب بالقوه آلوده با خطرات شیمیایی و بیولوژیکی است، صورت‌می‌گیرد. محدودیت‌های تولید اصلی در قیمت غذایی، کیفیت آب و دسترس‌پذیری، و اجاره زمین، منبع انرژی و سوخت و شرایط محیطی گزارش شده‌است. زنجیره ارزش تیلاپیای پرورشی با یکسری از ارزش‌های افزوده در فرمی از بازاریابی ماهی زنده و تازه و نیز فروش تیلاپیا در فرم سرخ‌شده یا کبابی کوتاه بود. عمده تیلاپیای تولیدشده برای فروش خرده‌فروشان می‌رود و به صورت ماهی تازه به مصرف‌کنندگان فروخته‌می‌شود، درصورتی که تنها بخش کوچکی برای تمیزکردن، سرخ‌کردن، کبابی‌کردن درنظرگرفته‌ شده‌ است. فقدان بهداشت درطول حمل و نقل و بازاریابی تیلاپیای پرورشی می‌تواند منبع بالقوه‌ای برای آلودگی پس از برداشت باشد. دسترس‌پذیری و تکرار مصرف تیلاپیا در اجتماعات درون ناحیه تولید بالاتر از دیگر جوامع است. در نواحی غیرتولیدی، تیلاپیا ممکن است در بازارها ، یک بار در طول هفته در روز بازار روستایی موجود باشد. نواحی بالقوه برای پژوهش‌های بیشتر به‌ منظور بهبود امنیت، کیفیت و تولید تیلاپیای پرورشی شناسایی شده‌اند.

Egypt has one of the world’s largest aquaculture sectors which makes a significant contribution to income, employment creation and food security. However, there are very limited data available on the farmed tilapia value chain. The aim of this study therefore was to characterise production, marketing and consumption patterns of farmed tilapia in the Nile Delta of Egypt. A cross sectional study was conducted to collect data from tilapia producers (100), transporters (32), retailers (100), fish fry shops (20) and households (300) in three case study communities (fish producing, peri-urban and rural community). We conducted structured questionnaire interviews and participatory assessments for producers and consumers. Focus group discussions with mothers were also held to collect data for the availability, sources and consumption patterns of tilapia. Results showed that, more than half of producers were small scale, having a farm size of 10 feddan or less (1 feddan = 4200 m2). The main water supply for almost all farms was agricultural drain water, a potential source of contamination with chemical and biological hazards. The main production constraints were reported to be feed prices, water quality and availability, land rent, fuel and energy sources and environmental conditions. The farmed tilapia value chain was short with some value added in the form of marketing fresh and live fish as well as selling tilapia in fried or grilled form. The majority of produced tilapia was transported to retail sale and sold to consumers as fresh, while only a small proportion was processed by cleaning, grilling or frying. A lack of hygiene during transportation and marketing of farmed tilapia was found that could be potential sources for post-harvesting contamination. The availability and frequency of tilapia consumption were higher in the community in the production areas than in other communities. In non-producing areas, tilapia may be available in the market once a week during the village market day. Potential areas for further research in order to improve safety, quality and production of farmed tilapia were identified