استفاده از آزمایش چندگانه ی PCR برای شناسایی باکتری Escherichia coli عامل اسهال در اغذیه های دستفروشی

قیمت: 40,000 تومان

دانلود رایگان مقاله

خرید ترجمه مقاله

عنوان فارسی

استفاده از آزمایش چندگانه ی PCR برای شناسایی باکتری Escherichia coli عامل اسهال در اغذیه های دستفروشی

عنوان لاتین

Use of multiplex PCR assay for detection of diarrheagenic Escherichia coli in street vended food items

انواع مختلف باکتری بیماری زای Escherichia coli موجب بروز بیماری های اسهال در فرد میزبان می شوند. این مطالعه برای شناسایی E. coli بیماری زا در بین 7 گروه مواد غذایی که به صورت دستفروش عرضه می شوند نظیر خامه ، تخم مرغ ، غذاهای خشک شرخ نشده و غذا های سرخ شده، سالاد، اقلام پخته و خام طراحی شده است. در بین 400 نمونه ی مورد مطالعه ، تقریبا همگی به آرایه ای از این باکتری بین 3.24×102 -6.5×109 cfu/g آلوده بودند. نتایج آزمایش چندگانه ی واکنش زنجیره ی پلیمراز (PCR) نشان دادند که از بین 130 ایزوله ی E.coli غربال گری شده از تمام گروههای مواد غذایی ، 52 مورد (13%) E.coli عامل مسمومیت روده ای ، 32 مورد (8%) سم شیگا تولید کننده ی ایزوله های E.coli ، 14 مورد (3.5%) عامل بروز بیماری روده ای و 6 مورد (1.5%) ایزوله های مهاجم روده ای بودند. نتایج پلاسمید که ایزوله ها را توصیف می کنند با حضور گونه های مختلف E.coli بیماری زا مطابقت می کردند.

Pathogenic forms of Escherichia coli are commonly known to cause a variety of diarrheal diseases in hosts. Present study was designed to identify such pathogenic E. coli isolates from 7 different groups of street vended foods including cream, egg, non fried dry food and fried dry food, salad, cooked and non cooked items. Among 400 samples studied, almost all were found to be contaminated with an array of bacteria ranging between 3.24×102 -6.5×109 cfu/g. Results of multiplex polymerase chain reaction (PCR) assay revealed that out of 130 isolates of E. coli screened from all categories of food items, 52 (13%) were found to be enterotoxigenic E. coli, 32 (8%) were the Shiga toxin producing E. coli isolates, 14 (3.5%) were enteropathogenic and 6 (1.5%) were found to be enteroinvasive isolates. Results of plasmid profiling of the isolates was further in agreement to the presence of different pathogenic E. coli strains.