بتا کازئین میسل به عنوان یک ناقل نانو برای افزایش حلالیت کورکومین؛ کاربرد در صنایع غذایی
Beta casein-micelle as a nano vehicle for solubility enhancement of curcumin; food industry application
مشخصات کلی
| سال انتشار | 2011 |
| کد مقاله | 1099 |
| فرمت فایل ترجمه | Word |
| تعداد صفحات ترجمه | 18 |
| نام مجله | LWT - Food Science and Technology |
| نشریه | ScienceDirect |
| درج جداول و شکل ها در ترجمه | انجام شده است |
| جداول داخل مقاله | ترجمه شده است |
چکیده فارسی
کورکومین یک ضد سرطان قوی و پلی فنول آنتی اکسیدانی طبیعی که در محلول های آبی به صورت ضعیفی قابل حل است. بتا کازئین (B-CN)، یک پروتئین خودساز آمفیفیلیک است که می تواند ساختارهای نانو میسلی را تشکیل می دهند، می تواند به عنوان یک سیستم حامل برای عوامل درمانی هیدروفوب مانند کورکومین استفاده شود. در این مطالعه، B-CN شتر برای انکپسوله کردن کورکومین مورد استفاده قرار گرفت. غلظت بحرانی میسل B-CN شتر در 25، 30 و 37 درجه سانتیگراد با استفاده از فلورسانس پیرن تعیین شد و حلالیت کورکومین با استفاده از روش تبخیر حلال مورد بررسی قرار گرفت. حضور B-CN شتر حلالیت کورکومین را حداقل 2500 مرتبه افزایش داد. تجزیه و تحلیل نشر فلوئورسانس کورکومین نشان داد که در اغلب موارد در برهمکنش آبگریز هستند در فرمول با B-CN هست. علاوه بر این، سمیت سلولی کورکومین به رده سلولی K-562 لوسمی انسانی در حضور میسل های B-CN غلظت مهاری (IC50) ارزش های 26.5 و 17.7 میلی مول/لیتر برای کورکومین آزاد و انکپسوله شده به ترتیب افزایش یافته بود. فعالیت آنتی اکسیدانی کورکومین انکپسوله شده در B-CN بالاتر از هر دو B-CN و کورکومین آزاد بود.
چکیده لاتین
Curcumin is a potent anticancer and antioxidant natural polyphenol poorly soluble in aqueous solutions. Beta-casein (B-CN), an amphiphilic self-assembling protein that can form micellar nanostructures, could be used as a carrier system for hydrophobic therapeutic agents such as curcumin. In this study, camel B-CN was used for curcumin encapsulation. Critical micelle concentration of camel B-CN was determined at 25, 30 and 37 C using pyrene fluorescence and the solubility of curcumin was evaluated according to the solvent-evaporation technique. Presence of camel B-CN increased the solubility of curcumin at least 2500 fold. Analysis of fluorescence emission of curcumin showed that hydrophobic interactions are predominant in its formulation with B-CN. Additionally, the cytotoxicity of curcumin to human leukemia cell line K-562 was enhanced in the presence of B-CN micelles giving inhibitory concentration (IC50) values of 26.5 and 17.7 mmol/L for free and encapsulated curcumin, respectively. Antioxidant activity of curcumin encapsulated in B-CN was higher than that of both free B-CN and curcumin
خرید و دانلود ترجمه این مقاله:
جهت خرید این مقاله ابتدا روی لینک زیر کلیک کنید، به صفحه ای وارد می شوید که باید نام و ایمیل خود را وارد کنید و پس از آن روی دکمه خرید و پرداخت کلیک نمایید، پس از پرداخت بلافاصله به سایت بازگشته و می توانید فایل خود را دانلود کنید، همچنین لینک دانلود به ایمیل شما نیز ارسال خواهد شد.
هیچ دیدگاهی برای این مقاله ثبت نشده است
دیدگاه ها