قیمت: 16,000 تومان

دانلود رایگان اصل مقاله

نام فارسی

بتا کازئین-میسل به عنوان یک ناقل نانو برای افزایش حلالیت کورکومین؛ کاربرد در صنایع غذایی

نام لاتین

Beta casein-micelle as a nano vehicle for solubility enhancement of curcumin; food industry application

مشخصات کلی

سال انتشار سال 2011
کد 2103
فرمت فایل word
تعداد صفحات ترجمه 18
اصل مقاله لاتین رایگان است
منبع ScienceDirect
نام مجله LWT Food Science and Technology

چکیده فارسی

کورکومین یک ضد سرطان قوی و پلی فنول آنتی اکسیدانی طبیعی که در محلول های آبی به صورت ضعیفی قابل حل است. بتا کازئین (B-CN)، یک پروتئین خودساز آمفیفیلیک است که می تواند ساختارهای نانو میسلی را تشکیل می دهند، می تواند به عنوان یک سیستم حامل برای عوامل درمانی هیدروفوب مانند کورکومین استفاده شود. در این مطالعه، B-CN شتر برای انکپسوله کردن کورکومین مورد استفاده قرار گرفت. غلظت بحرانی میسل B-CN شتر در 25، 30 و 37 درجه سانتیگراد با استفاده از فلورسانس پیرن تعیین شد و حلالیت کورکومین با استفاده از روش تبخیر حلال مورد بررسی قرار گرفت. حضور B-CN شتر حلالیت کورکومین را حداقل 2500 مرتبه افزایش داد. تجزیه و تحلیل نشر فلوئورسانس کورکومین نشان داد که در اغلب موارد در برهمکنش آبگریز هستند در فرمول با B-CN هست. علاوه بر این، سمیت سلولی کورکومین به رده سلولی K-562 لوسمی انسانی در حضور میسل های B-CN غلظت مهاری (IC50) ارزش های 26.5 و 17.7 میلی مول/لیتر برای کورکومین آزاد و انکپسوله شده به ترتیب افزایش یافته بود. فعالیت آنتی اکسیدانی کورکومین انکپسوله شده در B-CN بالاتر از هر دو B-CN و کورکومین آزاد بود.

چکیده لاتین

Curcumin is a potent anticancer and antioxidant natural polyphenol poorly soluble in aqueous solutions. Beta-casein (B-CN), an amphiphilic self-assembling protein that can form micellar nanostructures, could be used as a carrier system for hydrophobic therapeutic agents such as curcumin. In this study, camel B-CN was used for curcumin encapsulation. Critical micelle concentration of camel B-CN was determined at 25, 30 and 37  C using pyrene fluorescence and the solubility of curcumin was evaluated according to the solvent-evaporation technique. Presence of camel B-CN increased the solubility of curcumin at least 2500 fold. Analysis of fluorescence emission of curcumin showed that hydrophobic interactions are predominant in its formulation with B-CN. Additionally, the cytotoxicity of curcumin to human leukemia cell line K-562 was enhanced in the presence of B-CN micelles giving inhibitory concentration (IC50) values of 26.5 and 17.7 mmol/L for free and encapsulated curcumin, respectively. Antioxidant activity of curcumin encapsulated in B-CN was higher than that of both free B-CN and curcumin.

خرید و دانلود ترجمه این مقاله:

روی دکمه افزودن به سبد خرید کلیک کنید. مقاله به سبد خرید شما که در ستون سمت راست صفحه قرار دارد افزوده می شود. سپس روی دکمه اتمام خرید و پرداخت کلیک نمایید، پس از پرداخت بلافاصله به سایت بازگشته و می توانید فایل خود را دانلود کنید.

دیدگاهی بنویسید