قیمت: 16,000 تومان

دانلود رایگان اصل مقاله

نام فارسی

تحقیق درباره شیوه تحرک مولکولی استیل تریبوتیل سیترات از پوسته pvdc/pvc به فیله ماهی هایی که تحت تأثیر مقادیر متوسط پرتوافکنی شعاع الکترون قرار می گیرند

نام لاتین

Study of the migration behavior of acetyl tributyl citrate from PVDC/PVC film into fish fillets as affected by intermediate doses of electron beam radiation

مشخصات کلی

سال انتشار سال 2011
کد 1087
فرمت فایل word
تعداد صفحات ترجمه 21
اصل مقاله لاتین رایگان است
منبع Springer
نام مجله Eur Food Res Techno

چکیده فارسی

مقدار ماده غذائی پلاستیک سازی شده پلی وینیلیدین کلراید/پلی وینیل کلراید، پوسته (پوشش همبسپار ترموپلاستیک) دارای پلاستیک ساز استیل تریبوتیل سیترات برای بسته بندی کیسه ها و فیله های شاه ماهی مورد استفاده قرار گرفته شدند. نسبت سطح پوسته ها به نسبت وزن ماده غذائی بود، که بر خلاف رابطه کلی تأیید شده نسبت به 1 کیلوگرم ماده غذائی میباشد. ماهی های نمونه بسته بندی شده در معرض پرتوافکنی شعاع الکترون به مقدار برابر با 5 و 10 قرار گرفتند، و در دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداشته شدند و در فواصل زمانی بین 12 و 240 ساعت تماس برای محتویات آنالیز شدند. تشخیص آنالیزی با عصاره گیری محلول کمکی فراصوتی توأم با آنالیز بر روی کروماتوگراف گاز متصل شده به موج یاب یونش شعله انجام شد. غلظتهای نهائی در کیسه فیله ها از 1. 11 تا 8. 12 میلی گرم/کیلوگرم درجه بندی شده اند، در حالیکه مقادیر مرتبط با شاه ماهی های نمونه بین 4. 32 و 4. 33 میلی گرم/کیلوگرم بودند. داده ها نشان داده اند که پرتوافکنی شعاع e در مقادیر سترون سازی میکرب، تأثیر قابل توجهی بر روی خصوصیات خاص حرکت مولکولی همبسپارها نداشته است. بر خلاف آن، محتویات چربی دار فیله ماهی های بسته بندی شده به طوری قابل توجه در معرض مقادیر ضریب انتشار قرار گرفتند، که توأم با آن حرکت مولکولی رخ داد. در این تحقیق هیچ خطائی در نیروی جذب شده مقاومتی روزانه به وزن جسم 0. 1 میلی گرم/کیلوگرم تنظیم شده توسط اتحادیه اروپا برای مشاهده نشده است. اما، بسته بندی بیش از حد یا بسته بندی مجدد ماده غذائی با روکش های انعطاف پذیر اغلب برای مصارف خانگی بکار رفته است. چون در این شرایط طبق آزمایش ها غلظت های بالای پلاستیک سازها به طور غیر واقعی مشخص گردیده اند، و حدود حرکات مولکولی مشخص فعلی باید بر اساس اصول متفاوت مجددا تعیین گردند.

چکیده لاتین

Food-grade plasticized polyvinylidene chloride/polyvinyl chloride (PVDC/PVC) film (saran wrap) containing acetyl tributyl citrate (ATBC) plasticizer was used to wrap cod and herring fillets. The ratio of film surface to weight of food was ca. 89:1, in contrast to the generally agreed relationship of 6 dm 2 to 1 kg food (6:1). Wrapped fish samples were subjected to electron beam irradiation at doses equal to 5 and 10 kGy, stored at 4 _C and analyzed for ATBC content at time intervals between 12 and 240 h of contact. Determination of the analyte was performed by ultrasonic-assisted solvent extraction followed by analysis on a gas chromatograph coupled with flame ionization detector. Final ATBC concentrations in cod fillets ranged from 11.1 to 12.8 mg/kg, while the corresponding values for herring samples were between 32.4 and 33.4 mg/kg. Data showed that e-beam radiation at pasteurizing doses did not significantly affect the copolymer’s specific migration characteristics. On the contrary, fat content of the packaged fish fillets substantially affected the diffusion coefficient (D) values, as well as the extent to which migration of ATBC occurred. No violations of the tolerable daily intake (TDI) of 1.0 mg/kg body weight set by the EU for ATBC were found in the present study. However, food overwrapping or rewrapping with flexible films is often applied in household applications. Since in such cases unrealistically high plasticizer concentrations are determined experimentally, present specific migration limits (SML) should be redefined on a different basis.

خرید و دانلود ترجمه این مقاله:

روی دکمه افزودن به سبد خرید کلیک کنید. مقاله به سبد خرید شما که در ستون سمت راست صفحه قرار دارد افزوده می شود. سپس روی دکمه اتمام خرید و پرداخت کلیک نمایید، پس از پرداخت بلافاصله به سایت بازگشته و می توانید فایل خود را دانلود کنید.

دیدگاهی بنویسید